Me intriga mucho cual será el sabor de una mermelada hecha con esta bonita y potente fruta. Así es que, aprovechando que es domingo y hay tiempo libre, voy a hacer una.
Ingredientes:
2 escudillas de pitangas.
1 vaso de agua.
1 escudilla de azúcar.
medio limón.
Elaboración.
La noche anterior poner a macerar las pitangas deshuesadas con el azúcar. Tapar con un trapo de algodón.
Al día sigueinte poner a fuego lento las pitangas maceradas con el azúcar junto al vaso de agua y al chorrito del medio limón.
Cocinar a fuego lento hasta que espese.
¡Lista para usar!
No da las proporciones , por ejemplo en un kg de Pitanga cuanto de azúcar. El tema en Uruguay no usamos la palabra escudillas y no se sabe cuanto lleva de la fruta . Gracias
ResponderEliminarEs verda en uruguay no usamos la palabra "escudillas" pero por lo que me dicen es taza
EliminarLa escuadilla me parece que es como un pote de los que se usan en casa para comer helado. A lo mejor podés usar una taza o calculale que A la cantidad de pitanga que tengas le corresponde la mitad de agua y azúcar.
EliminarGeneralmente se usa el 70 x % de azúcar, para un kilo de fruta , 700 gr. De azúcar
EliminarNo da las proporciones , por ejemplo en un kg de Pitanga cuanto de azúcar. El tema en Uruguay no usamos la palabra escudillas y no se sabe cuanto lleva de la fruta . Gracias
ResponderEliminarEn. Casa la hacemos con nuestras mediciones y sale deliciosa jeje
ResponderEliminarescudilla
ResponderEliminarRecipiente pequeño con forma de media esfera, parecido a un tazón, que se usa para tomar la sopa y otros alimentos caldosos.
pues como las medidas son enteras, no hace diferencia si cambiamos por tazas.
ResponderEliminarEn México no hay Pitanga pero acabo de comprar 2 arbolitos, estoy enamorada de esta fruta aun sin haberla probado.
Los sinónimos de escudilla son: tazón, cazo, plato, cuenco, bol, vasija
ResponderEliminarDefinición de escudilla
ResponderEliminarf. Tazón sin asa, cuenco, vasija ancha y semiesférica en la que se sirve el caldo:
en el asilo cada cual presentaba su escudilla para que se le sirviera la sopa.
amer. Taza para el café y otras infusiones.
Hola a todos hoy 18/11/2018 empezamos la cosecha de Eugenia o Pytanga mi mujer hace un dulce clásico. Si es para guarda es proporciones iguales y si es para consumir en pocos días se le pone poca azúcar., después cada uno con la receta de la abuela. Besos y abrazos
ResponderEliminarHola,pregunta, ponen las pitangas con semillas y todo? En casa tenemos un arbol, la semilla es bastante grandecita, no me imagino como sacarla sin romper toda la fruta. Gracias!
EliminarYo las saco después de hecha la mermelada, después de todo igual se hace puré la pitanga
EliminarGente querida. Aunque diga escudilla u otro termino , por el facil contexto se deduce que es un recipiente, taza, cuenco, lo que sea. Es genial porque se va enriqueciendo nuestro idioma...
ResponderEliminarEsta fruta se da mucho en Brasil y me imagino en países tropicales. Al ser bastante ácida, pienso que hay que poner un poco más de azúcar que de pulpa de fruta. Saludos
Hola a todos, el tema es no buscarle " el pelo al huevo " el que hace dulces de vez en cuando sabe más o menos las proporciones, yo busqué mermelada de pitanga pues tengo un arbusto que dio muchos frutos, para saber si había algo especial que ponerle, es el limón lo que me faltaba, así que a ponerle limón y seguir con la cocción. Generalmente es en peso, igual cantidad de frutos y de azúcar y tapar con agua, cocinar hasta espezar. Eso sí, yo no le saque el carocito.
ResponderEliminarDeliciosa waoooo
ResponderEliminarBueno la naturaleza me regaló un arbitrio de Piraña,lo cuidé con mucho amor porque en realidad pensepensé que era de cereza que existe en Panamá, pero para mi sorpresa era está fruta,hermosa con un sabor un poco amargo.El arbolito está en su máxima producción y quiero la receta de la mermelada.
ResponderEliminarNota, si dejan que madure bien en la mata, la fruta se pone casi morada y es mas dulce.
ResponderEliminarLa hice y me agrada el sabor dulce y ácido, pero tiene un amargo que no me agrada en lo más mínimo y lamentablememte es el que más prevalece en el paladar. ¿Alguien sabe como quitar ese amargo o hacerlo mínimo? Los leo.
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